12 juin 2007

...ET TARTE ROUGE

Pour la tarte à la tomate, j'ai utilisé tout simplement une pâte brisée commerciale, ce qui rend la recette encore plus rapide (mais moins light, à vous de choisir). On pourrait sans doute la faire également avec la pâte de la tarte au broccoli (mais est-ce que les tomates ne donneraient pas trop d'eau?)

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TARTE ROUGE AUX DEUX TOMATES (pour 4 personnes)

  • Une pâte brisée commerciale

  • 3 belles tomates bien fermes

  • 8 à 10 morceaux de tomates séchées (les partiellement séchées, plutôt orangées sont bien meilleures pour cette recette que les rouge foncées)

  • 1 gros oignon

  • 1 càs d'huile

  • 1 càs de graines de moutarde

  • 2 càs de moutarde à l'ancienne

  • 2 càs de parmesan râpé

  • sel

Abaisser la pâte et en foncer un moule. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, poser une feuiile d'alu ou de papier sulfurisé dessus, verser des pois cassés dessus et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes, en protégeant, le cas échéant, le bords de la tarte avec de l'alu. J'ai laissé dépasser les bords d'environ 2 cms, ça donne un joli bord dentelé, mais on peut couper net près du moule, ça permet de ne pas tout brûler. Sortir du four, enlever le papier alu avec les pois cassés et laisser refroidir un peu.

Durant ce temps, découper les tomates en tranches d'environ 0.5 cm. Les étaler sur du papier de cuisine afin d'enlever l'excédent d'eau. Hacher grossièrement l'oignon. Chauffer l'huile dans une poele.. Y ajouter les graines de moutarde. Verser les oignons et les faire rissoler jusqu'à ce qu'ils brunissent joliment. Enlever du feu et saler.

Etaler la moutarde dans le fond de la tarte. Etaler les oignons dessus. Déposer ensuite les tranches de tomate en rosace sur les oignons. Déposer les tomates séchées sur ceci. Parsemer de parmesan et mettre au four durant 25 minutes, en surveillant la cuisson.

Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir avec une salade.

Posté par sumirani à 01:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur ...ET TARTE ROUGE

    ;)

    Coucou et merci pour ta visite sur mon blog. Ton post là me fait penser, et j'ai failli oublié !!, que Nigella Lawson a une recette de pizza naan... intéressant hein ?
    à +

    Posté par cooling, 13 septembre 2007 à 21:12 | | Répondre
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