17 février 2007

J'aime bien manger épicé (mais en pas en même temps)

Toute cuisine en Inde a une "masala dabba" ou boîte à épices, qui contient les 7-8 épices les plus couramment utilisées dans la cuisine. Avec des variantes bien sûr, puisqu'à côté de cette petite boîte, il existe toujours dans l'armoire, des dizaines de pots et bocaux de toutes les formes et dimensions, remplis d'épices et de masalas (mélanges d'épices) de toutes sortes, à tel point qu'à moins de mettre des étiquettes sur chaque pot de façon assidue, on oublie vite de quel mélange il s'agit... rasam powder acheté chez... [Lire la suite]
Posté par sumirani à 17:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]